Cách làm socola: 7 cách làm tại nhà từ bột ca cao

Cách làm socola dưới đây sẽ giúp bất kỳ ai cũng có thể tự làm tại nhà không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng đẹp mắt với những nguyên liệu quen thuộc hàng ngày.

Socola nếu sử dụng đúng cách có thể mang lại những giá trị cả về sức khỏe lẫn hỗ trợ làm đẹp không phải ai cũng biết.

Tùy vào những nguyên liệu chúng ta chọn mà có thể tạo ra nhiều loại socola khác nhau cả về mùi vị lẫn tác dụng mà nó mang lại.

Chúng ta cùng đi sâu vào những thông tin liên quan đến loại thực phẩm này !

1 Socola là gì ?

Socola là gì ?

Socola là một loại thực phẩm được rất nhiều người yêu thích trên toàn thế giới và rất tốt cho sức khỏe của mọi người

Socola hay còn được gọi với các tên như súc-cù-là kèm các tiếng nước ngoài như chocolat (Pháp), chocoatl (Nahuatl) được xem là một loại thực phẩm được làm từ những nguyên liệu quen thuộc như ca cao, kem, bánh quy, bánh ngọt….

Vị socola là một trong những hương vị được yêu thích nhất trên toàn thế giới.

Socola được làm nên từ những hạt của cây cacao nên nguồn gốc của nó đến từ các nước Trung Mỹ, Mexico với thành phần chính là bột ca caobơ ca cao.

Khi chế biến chúng ta có thể tạo nên nhiều hình dạng khác nhau như hình thù , thú vật, đồ vật cũng như có thể kết hợp với kem, sữa để tạo nên sự đa dạng cho loại thức ăn này.

Ở thì hiện tại socola không chỉ đơn thuần là một loại thực phẩm mà nó còn được dùng để làm quà tặng cho nhau trong những dịp quan trọng như Tết, valentine…hay đơn giản dùng nó như cách thể hiện tình cảm với nhau.

Còn đây là nhận định về socola trong Wikipedia:

Sô-cô-la được làm từ những hạt của cây cacao (tên khoa học là Theobroma cacao, trong tiếng Hy Lạp Theobroma có nghĩa là “thức uống của các vị thần”[1]) được sấy khô và nghiền nhỏ. Nguồn gốc của cây cacao là từ Trung Mỹ và México, được những người Maya và Aztec bản xứ khám phá, nhưng ngày nay hầu hết những nước nhiệt đới đều có thể trồng được loại cây này. Những hạt cây cacao có một mùi vị đặc trưng (hơi đắng). Kết quả của quá trình đó được biết đến với tên gọi là “sô-cô-la”, hay ở một số vùng khác trên thế giới là “cocao”.

Sản phẩm từ hạt cacao được biết đến với những tên gọi khác nhau tại những vùng khác nhau trên Trái Đất. Đối với những nhà công nghiệp ở Bắc Mỹ phân loại các sản phẩm của cacao như sau:

Bột cacao là phần nhân đặc của hạt được nghiền mịn, ép bơ.
Bơ cacao là phần chất béo bên trong hạt được ép từ bột của hạt
Sô-cô-la là hỗn hợp giữa hai thành phần trên cùng đường, sữa

Sô-cô-la nóng với lớp kem ở trên
Sô-cô-la là hỗn hợp giữa cocao và bơ cacao, được cho thêm đường, sữa, và những chất khác vào, cuối cùng được đóng thành dạng những thanh. Sô-cô-la còn có thể được chế thành thức uống (được gọi là cacao hay sô-cô-la nóng). Thức uống như thế đầu tiên được người Aztec và người Maya phát minh ra đầu tiên rồi được lan truyền rộng rãi khắp châu Âu.

Sô-cô-la còn được đóng thành những dạng hình thù khác nhau, từ người, thú vật, đồ vật để chào mừng những sự kiện khác nhau như hình con thỏ hay trứng cho ngày lễ Phục Sinh, hình ông già Noel cho ngày lễ Giáng Sinh và hình trái tim cho ngày Valentine.

Nguồn: https://vi.wikipedia.org/wiki/S%C3%B4-c%C3%B4-la

Thông tin dinh dưỡng của socola

  • Giá trị dinh dưỡng: 100g
  • Calo: 545
  • Lipid: 31g
    • Chất béo bão hòa: 19g
    • Chất béo không bão hòa đa: 1,1g
    • Chất béo không bão hòa đơn: 10g
    • Chất béo chuyển hóa: 0,1g
  • Cholesterol: 8mg
  • Natri: 24mg
  • Cacbohydrat: 61g
    • Chất xơ: 7g
    • Đường thực phẩm: 48g
  • Protein: 4,9g
  • Cafein: 43mg
  • Vitamin A: 50 IU
  • Canxi: 56mg
  • Vitamin B12: 0,2 µg
  • Sắt: 8mg
  • Magie: 146mg

2 Những loại socola phổ biến

Những loại socola phổ biến

Có nhiều loại sô cô la khác nhau trên thị trương mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và mùi vị

Với nhiều nguyên liệu khác nhau có thể dùng để làm socola nên trong nhiều biến thể chúng ta có được nhiều loại socola khác nhau mang những hương vị đặc trưng riêng.

Và dưới đây là những loại socola phổ biến hiện nay chúng ta dễ dàng tìm thấy:

  • Socola đắng: Đây được xem là loại nguyên chất mang hương vị đặc trưng và vị đắng của ca cao.
  • Socola đen: Loại này là nguyên chất không pha lẫn sữa và tùy vào tiêu chuẩn của mỗi nơi mà hàm lượng chất socola đặc khác nhau.
  • Socola sữa: Tức là loại có hòa lẫn với sữa tạo vị ngọt và thơm.
  • Socola ngọt vừa: Loại này có hàm lượng đường rất cao nên được dùng trong công nghệ thực phẩm, nấu ăn.
  • Socola ngọt đắng: là loại chocolate chứa đường, nhiều bơ cacao cùng các nguyên liệu khác như lecithin, vani.
  • Couverture: Loại này có chứa hàm lượng bơ cacao nhiều cũng như chất béo khá nhiều.

Từ những loại socola này kết hợp với các công thức làm bánh, kẹo, thực phẩm khác nhau sẽ có những món ăn thơm ngon và hấp dẫn.

3 Tác dụng của socola là gì ?

Tác dụng của socola là gì ?

Không phải chỉ đơn giản nó là một loại thực phẩm ngon miệng đẹp mắt mà nhiều người sử dụng như vậy mà nguyên nhân chính đó là nó ảnh hưởng tốt đến sức khỏe của chúng ta.

Không chỉ ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe mà nó còn giúp các bạn nữa có một sức khỏe, vẻ ngoài đẹp hơn.

Socola mang lại nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe, làm đẹp và các bệnh tim mạch, tiểu đường, cao huyết áp

Và đây là các tác dụng của socola đến sức khỏe của chúng ta:

Giúp hạ cholesterol trong máu

Theo những nghiên cứu từ những tạp chí nổi tiếng trên thế giới khi ăn socola sẽ giúp hạ lượng cholesterol xấu trong máu vì nó có chứa sterol thực vật, flavanol giúp cải thiện huyết áp, tim mạch.

Cải thiện trí nhớ, não bộ

Theo nghiên cứu thì chỉ cần mỗi ngày uống từ 2 ly socola nóng sẽ giúp cải thiện các chứng bệnh về trí nhớ hiệu quả, giúp não bộ luôn khỏe mạnh và tỉnh táo.

Nhờ lavado có trong cacao giúp giảm thiểu những tổn thương thần kinh làm chậm quá trình suy giảm trí nhớ và tăng tuần hoàn ở những khu vực quan trọng của bộ não.

Giảm các bệnh về tim mạch

Nếu sử dụng socola thường xuyên có khả năng giảm thiểu các nguy cơ mắc bệnh tim mạch theo như các nghiên cứu ở châu Âu.

Giảm thiểu tình trạng đột quỵ

Socola giúp giảm hơn 20% xảy ra các vấn đề về đột quỵ cũng như giảm thiểu tình trạng tử vong khi bị đột quỵ.

Do đó, bất cứ gia đình nào cũng nên để sẵn chocolate trong tủ lạnh để dùng mỗi ngày nếu muốn cải thiện sức khỏe.

Tốt cho thai nhi trong bụng mẹ

Ăn 30gr socola mỗi ngày trong thời gian mang thai sẽ kích thích khả năng phát triển của thai nhi, kích thích sự tăng trưởng cực kỳ hiệu quả.

Giảm thiểu nguy cơ tiểu đường

Những ai đang bị hoặc có khả năng bị tiểu đường nên sử dụng socola hàng ngày để cải thiện và giảm thiểu các vấn đề liên quan.

Thông tin hữu ích: Cách pha CACAO NÓNG – CACAO ĐÁ ngon đúng vị

4 Hướng dẫn cách làm socola đơn giản

Hướng dẫn cách làm socola đơn giản

Hiện nay đa phần khách hàng mỗi khi có nhu cầu đều ra các siêu thị, cửa hàng tiện lợi để mua mà ít khi tự làm tại nhà.

Một phần nguyên nhân chính là do họ không biết làm sao cho ngon và đúng.

Thật ra cách làm socola cực kỳ đơn giản và dễ làm, các nguyên liệu cũng khá phổ biến và dễ dàng tìm thấy.

Việc tự làm socola tại nhà vừa ý nghĩa lại vừa an toàn cũng như tốt cho sức khỏe.

Cách làm socola từ bột ca cao

Bột cacao là nguyên liệu chính trong cách làm socola truyền thống mang đến hương vị chuẩn nhất

Nguyên liệu:

  • Sữa: 150ml
  • Bột ca cao: 220gr (có thể mua của Thegioicacao)
  • Bơ lạt: 160gr
  • Nước: 15ml
  • Đường: 120gr

Các bước thực hiện

Bước 1: Cho toàn bộ phần bột và bơ vào máy xay nhuyễn các nguyên liệu với nhau.

Bước 2: Cho 150ml nước vào nồi cùng với nguyên liệu vừa xay xong sau đó bật bếp. Chú ý chỉ cần để hỗn hợp nóng lên chứ  không để quá sôi.

Cho hỗn hợp sữa và đường vào ngay khi còn nóng sau đó khuấy đều hoặc cho vào máy xay cho đến khi hỗn hợp mịn là được.

Bước 3: Cho phần hỗn hợp vào khuôn và để trong tủ lạnh cho đến khi đông lại là được.

Cách làm socola valentine đơn giản

Công thức làm socola valentine khá đơn giản mang đến vẻ ấn tượng cả trong cách làm lẫn màu sắc

Công thức làm socola valentine khá đơn giản mang đến vẻ ấn tượng cả trong cách làm lẫn màu sắc

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Socola đen: 400g
  • Socola trắng: 400g
  • Bơ lạt
  • Khuôn

Các bước thực hiện

Bước 1: Lấy toàn bộ socola đen thái nhỏ cho vào một cái bát đựng sẵn.

Bước 2: Dùng 1 cái nồi nhỏ cho một ít nước vào đun sôi sau đó lấy cái bát đựng phần sô cô la thái nhuyễn đặt trên mặt nồi và hấp cho đến khi chảy hoàn toàn ra.

Khi hấp nhớ để lửa nhỏ để socola tan chảy đều và không bị khét.

Bước 3: Sau đó dùng muỗng cho phần socola đen ra khuông, nhớ một lớp mỏng vừa phải thôi vì chúng ta còn làm socola trắng nữa.

Bước 4: Thực hiện phần socola trắng tương tự sau đó cho vào khuôn trên phần socola đen vừa cho vào. Nhớ đợi phần socola đen cứng lại mới cho socola trắng vào nhé.

Bước 5: Cho khuông vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi đông lại. Việc cuối cùng bây giờ là lấy phần socola ra cho vào hộp quà tặng là xong.

Cách làm socola trắng

Sữa và bơ cacao là nguyên liệu chính trong quá trình làm socola trắng

Sữa và bơ cacao là nguyên liệu chính trong quá trình làm socola trắng

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Bơ ca cao: 60gr
  • Đường bột: 50g
  • Sữa bột
  • Bột vanilla
  • Muối
  • Máy đánh trứng
  • Chén
  • Nồi
  • Khay nướng
  • Bộ lọc

Các bước thực hiện

Bước 1: Cho nồi lên bếp cùng một ít nước sau đó đun sôi. Dùng một cái nồi nữa để vào trong như kiểu đang hấp.

Sau khi thấy nồi nóng thì cho phần bơ ca cao vào và đánh đều tay.

Bước 2: Lọc phần sữa bột và cho vào nồi bơ đang đánh để 2 nguyên liệu hòa tan với nhau. Tiếp theo cho phần vanilla vào.

Bước 3: Cho phần đường, muối vào tiếp tục đánh đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại.

Bước 4: Cho hỗn hợp đó vào khay nhẹ tay cuối cùng cho vào ngăn mát tủ lạnh đợi socola đông là được.

Cách làm socola đen

Socola đen mang đến hương vị đắng và thơm đặc trưng của cacao nguyên chất

Socola đen mang đến hương vị đắng và thơm đặc trưng của cacao nguyên chất

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Bột ca cao: 300g
  • Sữa: 200ml
  • Bơ lạt: 150g
  • Đường: 150g

Các bước thực hiện

Bước 1: Cho hỗn hợp bột và bơ vào máy xay nhuyễn. Cho thêm nước vào và đánh đều tay.

Bước 2: Dùng nồi cho lên bếp đun nóng hỗn hợp trên. Chỉ đun nóng chứ không để sôi nhé.

Bước 3: Cho hỗn hợp vừa đun ra ngoài chén, cho đường và sữa vào đánh đẹ và đều tay cho hỗn hợp sệt lại.

Bước 4: Cho vào khuôn, để trong ngăn mát tủ lạnh đến khi đông lại là được.

Cách làm socola nóng

Socola nóng là một loại thức uống không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe

Socola nóng là một loại thức uống không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe

Khác với các loại socola kia thì socola nóng chúng ta dùng để uống khá hấp dẫn đặc biệt trong thời tiết se lạnh.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Sữa: 450ml
  • Socola đen: 70g
  • Socola sữa: 30g
  • Kem ít béo: 75ml
  • Một ít bột quế
  • Một ít muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Đúng nóng 150ml phần sữa sau đó cho phần socola vào khuấy đều tay để hỗn hợp hòa tan vào nhau.

Bước 2: Cho phần sữa còn lại và kem vào chúng

Bước 3: Tiếp tục để lửa nhỏ đun nóng toàn bộ hỗn hợp. Chỉ cần đun nóng không để sôi và cho luôn phần bột quế, muối vào chung.

Bước 4: Nếm thử xem đã vừa miệng chưa sau đó cho ra ly và thưởng thức.

Cách làm socola từ bột milo

Ngoài bột ca cao thì milo cũng là nguyên liệu có thể dùng để làm socola khá ngon miệng

Ngoài bột ca cao thì milo cũng là nguyên liệu có thể dùng để làm socola khá ngon miệng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Sữa tươi: 150ml
  • Bột milo: 220gr
  • Bơ lạt: 160gr
  • Đường: 80gr
  • Nước: 150ml

Các bước thực hiện

Bước 1: Cho phần bơ lạt và bột milo vào máy xay nhuyễn để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước 2: Cho hỗn hợp vừa xay nhuyễn lên nồi đun nóng cho thêm 150ml nước khuấy đều vào nhau.

Khi hỗn hợp nóng cho phần sữa, đường vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3: Cho hỗn hợp đó vào khuôn đã chuẩn bị sẵn sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông lại.

Cách làm chocolate Truffle

Chocolate Truffle là một loại socola khá phổ biến ở các quốc gia châu Âu và Mỹ.

Cơ bản nó là một loại socola đặc được phủ bên ngoài 1 lớp chocolate khác hoặc bột ca cao.

Chocolate Truffle là thực phẩm khá phổ biến và được yêu thích ở các nước châu Âu và Mỹ

Chocolate Truffle là thực phẩm khá phổ biến và được yêu thích ở các nước châu Âu và Mỹ

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Socola: 300g
  • Whipping Cream:100ml
  • Bơ lạt: 50gr
  • Bột ca cao

Các bước thực hiện

Bước 1: Đun cách thủy phần Whipping Cream và bơ cho đến khi hỗn hợp tan chải và hơi sôi.

Bước 2: Socola cắt nhỏ sau đó cho vào hỗn hợp vừa đun và khuấy đều cho socola tan ra.

Bước 3: Lấy tô chứa hỗn hợp đó ra ngoài khuấy đều để hỗn hợp đặc lại.

Bước 4: Khi hỗn hợp nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm

Bước 5: Lấy phần truffle trong tủ lạnh ra vo lại thành từng viên nhỏ.  Sau đó dùng bột cacao phủ lên phần đó là được.

5 Những lưu ý khi sử dụng socola

Socola là thực phẩm tốt nhưng dù thế nào đi nữa chúng ta cần lưu ý một số vấn đề để mang đến hiệu quả tốt nhất.

Nếu ăn quá nhiều không những không mang lại hiệu quả mà còn gây ra các tác dụng phụ như tăng cân…thì không nên tí nào.

Vì vậy một số lưu ý này hết sức quan trọng cần nắm khi sử dụng socola .

Thông tin nên biết: 10 Tác dụng của ca cao nguyên chất với sức khỏe

Ăn socola đúng cách như thế nào ?

  • Nên chọn socola đen thay vì các loại socola khác vì nó chứa nhiều chất chống oxy hóa.
  • Cân băng năng lượng vì trong socola chứa nhiều calo do đó chúng ta phải biết kết hợp với vận động, tập thể dục hợp lý.
  • Tránh dùng chocolate với sữa vì sữa sẽ hạn chế cơ thể hấp thụ chất chống oxy hóa cũng như dễ tăng cân.

Ăn socola có béo không ?

Socola có béo và một số loại có rất nhiều chất béo cũng như calo nhưng nó lại chứa nhiều chất oxy hóa cũng như giúp đốt cháy năng lượng, thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

Do đó, chỉ cần nhớ một điều ăn ở mức độ cho phép và kết hợp vận động điều độ sẽ rất tốt cho sức khỏe.

Bà bầu ăn socola có tốt không ?

Có nhiều người vẫn nghĩ rằng khi có bầu không nên ăn chocolate vì dễ tăng câng và không tốt.

Tuy nhiên, mọi điều lại hoàn toàn ngược lại khi những thai phụ ăn socola sẽ mang lại những lợi ích:

  • Có lợi cho tim và giãn cơ trơn, giản nở mạch máu
  • Ngăn ngừa khả năng bị tiền sản giật – một tình trạng gây hại nguy hiểm cho các sản phụ
  • Điều trị chứng xơ cứng động mạch
  • Làm giảm và ngăn ngừa cao huyết áp
  • Chống oxy hóa cực tốt.
  • Giảm stress giúp tâm trạng vui vẻ hơn.

6 Cách bảo quản socola không bị chảy

Socola đẹp và ngon đến đâu nếu bảo quản không đúng cách sẽ rất dễ khiến nó tan chảy không đẹp mắt và không còn ngon miệng nữa.

Do đó, cần bảo quản socola đúng cách theo những lưu ý sau:

  • Luôn bảo quản ở nhiệt độ từ 18 – 20 độ C
  • Gói kín socola lại
  • Tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời
  • Bảo quản nơi sạch sẽ

Hy vọng với các cách làm socola này các bạn có thể tự thực hiện tại nhà cho gia đình, người thân hoặc làm quà tặng cho người mình yêu thương.

0/5 (0 Reviews)

Leave a Reply

Tham vấn y khoa: BS. Lương Võ Quang Đăng